Italiensk glass Tillverkad på plats

0
78

Gelateria Positano, ja så heter
den populära glassbaren i
Mölndal Galleria. Här säljs
äkta italiensk glass, tillverkad
på plats, allt inför kundernas
ögon.

– Jag har alltid gillat sötsaker, speciellt
glass. Och min svåger har jobbat
med glass i flera år, så varför inte öppna
en glassbar tillsammans? Det var så det
gick till, berättar Zirian Khwaja.
Företaget startade för ganska precis
ett år sedan i samband med gallerians invigning.
– Det här var den självklara platsen
för oss att satsa på. Jag är uppvuxen i
Mölndal och känner väl igen den goda
anda som finns här. Så när jag hörde om
gallerian så visste jag, det var här vi
skulle starta, säger Zirian.

Och nu i dagarna öppnas ytterligare
en Gelateria Positano, nu i Göteborg.
Men det här gör man inte för att bli rik,
betonar Zirian. Då skulle vi satsa på något
annat. Högsäsongen för glass är kort
så det gäller att få ut så mycket som möjligt
under sommarhalvåret.
– Men man behöver inte bli rik för att
vara glad. Det här gör vi för att vi älskar
glass, glass med kvalitet, och för att vi
vill glädja alla andra glassälskare att
också kunna njuta av italiensk glass, precis
som vi gör, säger Zirian och skrattar.
I butiken träffar vi Kristina Cullman.
Hon står i kassan och serverar glass. På
förfrågan rekommenderar hon storsäljaren
pistachio. Pistage om någon undrar.
– Jag älskar det här jobbet. Man ska
kunna känna sig stolt över det man säljer
och det gör jag verkligen här. Folk blir
så glada, ingen går härifrån missnöjd.

Kristina arbetade i en stor galleria i
Göteborg när hon blev erbjuden det här
jobbet. Mölndal Galleria är
helt klart annorlunda, berättar
hon.
– Den är fantastisk,
så mycket
mer intim, småskalig,
vänlig
och trivsam.
Ledningen och
all personal är
så närvarande.
Det bidrar till
trygghet och till
den fina gemenskap
som finns bland oss
som jobbar här, säger
Kristina och räcker över en härlig
strut med mango och pistage.

Text: Per-Åke Hultberg
Foto: Rosie Alm